ikon ikon ikon ikon

logo

E-mail: info(kukac)mecsekzoldut.hu
Tel.: 06- 20-9890-398

A Mecsek Zöldút Magyarország legízletesebb vendégváró úti célja!

Savanyított füge (Medvehagyma Fesztivál finomságai 1)

A fügefa utolsó, már be nem érő terméseinek fehasználására kiváló. Az a jó, ha  megnyomjuk a gyümölcsöt, akkor egy kicsit rugalmas és nem kőkemény. A hegyét a képen látható módon levágjuk. A szokásos csemegés savanyúság levet és mellé egy fazékban csak sima vizet teszünk fel  forrni. A fügét kb 2-3 percig beledobjuk a forróvízbe, majd szűrőkanállal egyből befőttesüvegbe szedjük. Végül rámerjük a forró savanyúságlevet és lezárva száraz duntszba tesszük.

Kútban kőtt a Vörösdombi Vendégház módra

Hidegen kelesztett friss reggeli zsemle Hozzávalók: 2 kiskanál cukor, kb. 4 dl hideg víz, 2,5 dkg élesztő, 1 kiskanál só, 2 dl (12-13 dkg) graham liszt – teljes kiőrlésű búzaliszt, 7 dl (42-45 dkg) finomliszt, 2 dkg vaj kikenéshez. A cukrot 2-4 evőkanál vízben olvadásig melegítjük, langyosan a élesztőhöz adva összekeverjük. Amikor feljött hozzáadjuk a sót a lisztet, maradék vizet  és megdagasztjuk. 12 részes maffinformát vajjal kikenünk. A tésztát nedves … Tovább

Ezüsthárs levél saláta komlóhajtással

Ezüsthárs levél saláta komlóhajtással, árvacsalán virágokkal, pici pitypanggal, házi tejföllel.

Családi savanyúságrecept

Kicsit sok benne a “kémia”, de nem tudjuk elhagyni, szeretjük. A kamrámban a savanyúságon kívül nincs más tartósítószeres, mindent meg tudok csinálni más technológiával, dunsztolok, amit csak lehet, aszalok…. Szóval elővettem anyukám – a dédi receptjét, mert már felidézni nem tudja pontosan, hogyan csinálta…. a hagymát még, ha nehezen is, de meg segítették pucolni a bőven 90 éves göcsös ujjak…. minden olyan savanyúságra alkalmazzuk ezt a receptet, az uborkától kezdődően, … Tovább

Borjúkötél recept

Hozzávalók – a tésztához: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, fél liter tej, 20 dkg margarin, 2 dl tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál só, – az öntethez: 6 tojás, 4 dl tejföl, pici só – a mártáshoz: 6 dl tejföl, csipet só és valami ízesítő: medvehagyma, fokhagyma, bazsalikom, lómenta, oregano … A tésztát megdagasztjuk, egy órát kelesztjük, közben folyamatosan fűtjük a kemencét gallyakkal (vagy előkészítjük a sütőt :)). A megkelt … Tovább