ikon ikon ikon ikon

logo

E-mail: info(kukac)mecsekzoldut.hu
Tel.: 06- 20-9890-398

A Mecsek Zöldút Magyarország legízletesebb vendégváró úti célja!

Gazvacsora

Saláták: kovászos uborka, káposzta saláta, porcsinos paradicsomsaláta, az utóbbi receptje: Hagymát, paradicsomot,porcsint összevágunk. Pici sóval, mézzel, friss citrommal , ha szükséges két kanál vízzel öntetet csinálunk (ne ússzon, ázzon!) és dióolajat tettem rá. Borágó és Mályva virágokkal díszítettem. Lósóskás cukkini A kaszálás után ismét kihajtott a lósóska, finom, zsenge és van belőle mennyiség, ez egy nagyojó növény. 🙂 Olajon cukkinit sütögetek serpenyőben sóval, sok fokhagymával, később beletett lósóskával, és a … Tovább

Lilaakácos mézes kenyér

….reggelire, hogy virágos jó kedvünk legyen! 🙂 Ökocsalis társam, Éva kiflijén, a helyi kistermelő, Krómy Gábor repce krémmézével, amit a kóstolóinkon vendégasztalunkon, büféinkben is használunk….. és persze a mi lilaakácunkkkal, ami gyönyörűen virágzik. 🙂

Yukka virág epres túróval

Kinyílott a Yukka! Végre, mert nagyon szeretem. Ezzel a finomsággal vártuk trénertársammal, Klárival az erdei iskola továbbképzésre érkező pedagógusokat. Házi túró mézzel, vaníliás cukorral és eperrel összekeverve és a virágba töltve, eperrel feldíszítve.

Pitypangos őszi saláta

Reggel a pataknál járva zsenge pitypang-mezőbe futottam, mellette a bebarnult szélű szulák virág rögtön eszembe juttatta, hogy nem lesz ez így sokáig. Vagyis jön a hideg, a tél, fel kell tankolni vitaminokkal és mindenféle jó segítőkkel a szervezetünkben, hogy aztán bírjuk a hosszú szürkeséget. Így született meg ez a mai saláta: pitypang levelek, lila hagyma, paradicsom, bazsalikom, ökörfarkkóró és borágó virágok, egy gyümölcsecetes öntet és a csípős paprika is belekerült … Tovább

Nyári hűsítő gazleves

Tegnap egy fogadásra készült. Hidegen sajtolt ormánsági helyitermék olajon hagymát és sárgarépát pároltunk…. és a többesszám tényleg igaz, mert a helyi “szakácstanulók” segítettek. Élveztem a közös főzést velük, nagyon tetszett a lelkesedésük, a koncentrálásuk, a “had csináljam én”…. utána felöntöttük vízzel, megsóztuk és felforraltuk, aztán beledobtuk a gazok egy részét : csalánt, fekete nadálytőt, gyékényt, medvetalpat, szulákot, sóskát, libatopot és porcsint, aztán tejföllel behabartuk, és a végén még kevertünk bele … Tovább

Medvehagymás gazsaláta

Tegnap a kóstolón nem ettek meg mindent, így jutott belőle a mai ebédhez egy kis saláta. Medvehagyma, sóska, saláta boglárka levél és virág, zamatos turbolya, erdei snidling, kerti foghagyma, édeskömény levél, citromfű és menta levél, pásztortáska virágos hajtás, cickafark l., lándzsás útifű l., pitypang levél és virág, csalán, galaj, mezei sóska, ibolya, júdásfüle gomba… Mindet felszecskáztam, megszórtam apróra kockázott tőttősi bazsalikomos bocisajttal (ezt tegnap fedeztem fel és vettem Szőlősön) és … Tovább

Kerékrépa saláta

Legrendesebb neve talán a tarlórépa, de hívják kerekrépának is. Gyerekkoromban rengeteget ettünk belőle, csak úgy ropogtattuk, nem csináltunk vele semmit. Vas megyében lepényt sütöttek belőle, sok helyen savanyítják mint a kovászos uborkát, vagy főzeléket főznek belőle. Káposztaféle, íze legjobban a karalábé és retek keverékére hasonlít. Szerintem legjobb nyersen. Ehhez a salátához lereszeltem, az erdőben szedtem hozzá friss Hagymaszagú kányazsombor leveleket, meg egy kis Zamatos turbolyát, ezekkel összekevertem és elkevertem az … Tovább